ENTRANTE » DE TAPAS POR LEON
Las autoridades competentes en materia de turismo están decididas a promocionar en el mundo las populares tapas leonesas. Para ello ha patrocinado concursos, han editado publicaciones y ha invitado a los más ilustres visitantes a degustarlas.
Degustar las tapas que los distintos establecimientos elaboran para su participación en los concursos es una auténtica gozada, y es triste que no se puedan disfrutar durante todo el año. Hay que dejar patente que las gentes que nos visitan quedan asombradas por la generosidad de nuestros hosteleros. Pero vamos con la historia.
“La Gitana” “Casa Benito” y “El Besugo”, han sido desde hace muchos años lugares de cita imprescindibles para conocer los entresijos de la cocina leonesa y sus tapas han estado en consonancia con el prestigio bien ganado.
Eran estas tabernas antiguamente grandes figones con enormes mesas y bancos corridos en los que los labriegos que venían los miércoles y sábados a vender sus productos en los mercados de la Plaza Mayor, comían ávidamente grandes chicharros fritos, que enjugaban su ancestral déficit de fósforo, pero donde también podían, mediante el pago de una botella de vino, disfrutar de las viandas que se habían traído previsoramente del pueblo.
Aquella situación cambió drásticamente y hoy, algunos de ellos, son restaurantes de gran prosapia.
