ENTRANTE » DE TAPAS POR LEON
Las autoridades competentes en materia de turismo están decididas a promocionar en el mundo las populares tapas leonesas. Para ello ha patrocinado concursos, han editado publicaciones y ha invitado a los más ilustres visitantes a degustarlas.
Degustar las tapas que los distintos establecimientos elaboran para su participación en los concursos es una auténtica gozada, y es triste que no se puedan disfrutar durante todo el año. Hay que dejar patente que las gentes que nos visitan quedan asombradas por la generosidad de nuestros hosteleros. Pero vamos con la historia.
En León son pocos los que beben en solitario. El acercarse a la barra de los bares, tabernas o cafeterías, es simplemente la mejor disculpa para la reunión de amigos, o para ampliar el círculo de amistades. Con el acompañamiento del chispeante vino de la Tierra de León, o de un amoroso caldo berciano, surge la conversación, se mantiene la controversia, en definitiva, se arregla el mundo. Pero los leoneses no entienden que se pueda beber sin comer y desde siempre se mantiene abierta una vieja polémica entre los hosteleros y los consumidores, una especie de “Foro u Oferta”, como los que cada año vienen celebrando los representantes del municipio y de los Cabildos de la Catedral y San Isidoro. Los dueños de los establecimientos dicen que la tapa es un regalo, una muestra de buena voluntad que dan a su capricho y por tener la fiesta en paz. Mientras, los clientes, aseguran que la tapa es un derecho, un auténtico foro que los taberneros tienen la obligación de servir gratuita e inseparablemente unido a cada vaso de vino que se pone sobre el mostrador. La discusión seguirá eternamente, pero de la misma forma que los munícipes vuelven cada año con sus hachas de cera a los primeros templos leoneses, acompañados de las delicadas danzas de las Cantaderas y a la música de la dulzaina y el tamboril, los hosteleros de León seguirán regalando con magnánima esplendidez suculentas tapas para mayor gloria de Baco y para satisfacción y engorde de los afortunados parroquianos.
