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Javier decora con exquisitez veraniega las mesas de Restaurante Delirios: mariposas y tallos de bambú como los de la foto reciben a los clientes.
Estos días puede disfrutarse de un menú que se inicia con un aperitivo (en realidad son siempre tres: uno en vaso, un snack seco y otro húmedo, y hasta te recomiendan por cuál empezar).
Como entrantes...
- Contraste de foie frio y caliente en tosta de pan de pasas, con membrillo de piña, gelatina de vermout y reduccion de PX.
- Risotto de rebozuelos, parmesano y gambas con su crujiente.
El pescado:
- Bonito frito en harina de cereales con pisto ligero, polvo de tomate y caldo corto de su jugo.
La carne:
- Lomo bajo de carne roja a la brasa, con salsa de sésamo tostado y mini ensalada de brotes frescos.
Y por si no lo habéis probado todavía, no hay que perderse su postre: arroz con leche "a la manera Delirios".
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