Cocinandos nace de la mano de Juanjo y Yolanda, y de la idea de explotar la creatividad, basándose en sus conocimientos del producto y de las técnicas culinarias. Su proyecto es el de un equipo joven y dinámico, con ganas de aportar su visión de una actualizada cocina leonesa.

Como su nombre indica son dos cocineros que han aprendido en algunos de los mejores restaurantes de España (Arzak, La Broche, El Echaurren, El Amparo, Casa Marcelo etc.).

Cocinandos es un restaurante gastronómico pequeño, funcional, vanguardista en que los fogones funcionan a cuatro manos: las de la pareja Juanjo y Yolanda. Es una mezcla de sofisticación y rusticidad, con un toque minimalista tanto en lo culinario como en la decoración, donde incluso los uniformes o el diseño gráfico evidencian un sentimiento estético difícil de definir, entre monástico y poético, con cierta inspiración japonesa.

En Cocinandos podemos disfrutar de una cocina absolutamente moderna pero que toma como punto de partida el sabor tradicional, de una actualidad casi rabiosa pero sin concesiones estéticas, técnicas ni formales por el solo hecho de estar “en la moda “.

En Cocinandos no tienen carta, solo un menú degustación, que cambia cada 4 ó 5 días dependiendo del producto que a diario compran en el mercado.

Dicho menú está compuesto por un aperitivo, una sopa, una ensalada, un pescado, una carne y un postre. La cocina podría denominarse como "una cocina leonesa de mercado actualizada". La decoración del local es minimalista y cuenta con el atractivo de que la cocina está en el centro del comedor, con lo cual se ve cómo cocinan y así poder demostrar que no hay nada que tapar, que se hace una cocina en la que el protagonista es el producto.

Cuenta también con una extensa carta de vinos con más de 200 referencias de la mayoría de Denominaciones de Origen nacionales.

El restaurante se encuentra situado al lado del MUSAC (Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León), Hostal de San Marcos, Junta de Castilla y León y edificio de negocios Europa.