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DICCIONARIO ENOGASTRONÓMICO LEONÉS
Listado de términos y palabras del diccionario enogastronómico leonés.
Salación
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Por salazón. Se alude con este término a la acción de salar la matanza; tiempo de salación, de tomar sal.
última modificación el 25 de Junio del 2010
Aburarse, Acedera, Agavanza, Ahumar, Alacena, Almirez, Almorzar, Andorga (llenar la), Andrino, Androja, Añusgar, Apalear (las nueces), Arrebañaduras, Arrebañar, Asadura, Aújas (del vino), Azumbre, Barbada, Bate, Berros, Boceras, Bocoy, Botijo, Botillo, Brunal, Bruno, Caceta, Cacida, Cacillo, Caldereta, Caluestro, Cañada, Cántaro, Canteros, Cantina, Cantudos (titos), Canuestros, Carral, Carriegos, Cascabelillo, Castañeta, Catar (las colmenas), Cazuelo, Cebón, Cecina, Cedazo, Cemingar, Cepo, Ceranda, Chanfaina, Chicharros de grasa, Chicho, Chichos, Choriceras (tripas), Churruscar, Cintas de lomo, Cirojal, Cocoso, Colambre, Comer de vigilia, Comisquiar, Compango, Confites, Conrobla, Convanida, Corrusco, Cribo, Cubeto, Cuchar (la) Cuchares (las), Cuelga, Curro, Dispensa, Echar las cinco, Echar las diez, Empapizarse, Entrada, Furmiento, Masadura, Mollete, Oblada, Orco, Papón, Parva, Pota, Pote, Preganzas o Pregancias, Prueba, Ralladera, Raspa, Riestra, Rucar, Salación, Talega, Tiez, Zampar, Zoquete,
